畑で過ごす、「むずかおもろさ」。観察と記録。
こんにちは。
とるたべるスギヤマです。
新規就農スタートから4ヶ月が経ちました。
相変わらずぼくたちは
ぽちらぽちら、と畑と向き合いながら
日々の試行錯誤を続けています。
畑、"むずかおもろい"ですね。
気温。
自分の体力。
やりたいこと。
やれること。
草とり。
水やり。
耕うん。
病気に虫。
またそれをしっかり"枠"におさめて
経営として成り立たせていくための
経理や書類作成。
わけのわからないまま、
"わけをわかるように"しようともがいているまま、
日々が過ぎています。
今はちょっと間違えるとすぐに
あせり、パニクり、
わけがわかならくなってしまうので、
今はとにかく
「観察と記録」を大切にしています。
来年のために、来年のために、と
活動しているイメージです。
一歩まちがえるとすぐに
荒波にのみ込まれてしまいそうな、
そんな危うさの中、なんとか日々を送らせてもらっています。
今の目標はとにかく
「品質」。くおりてぃ。
ぼくらの目標は
「"無農薬"という"言いわけ"を使わないこと」。
使いたくない言葉は
「無農薬だから」。
一般の流通の世界では当たり前のことなのですが、
これがまた、こと農業においては難しく、
一部では、ある意味まかり通ってしまう考えでもあったりします。
麻薬のようなコトバで、
こいつに取り憑かれると、
一歩もその先に進めなくなってしまいます。
そこに気をつけ、、、
てはいるものの、やっぱり難しい^^;笑
ある意味、虫や雑草、鳥や微生物など
さまざまな生態系が循環する中での野菜づくり。
「ぼくらの野菜だけがビッカビカ！！」
な状態はなかなか作れるものではありません。
でもやり方はいかようにもあって、
日本中の先輩たちがこの部分に命をかけています。
ぼくらもそれを、少しでも吸収し、学び、
ステキな野菜づくりにつなげていきたいと思います。
今しばらく温かくお見守りくださいませませ。
それではみなさん、今日もすてきな食時間をお過ごしください！
とるたべる
スギヤマ
新規就農！
とるたべる、新規就農をしております。
2018年、5月から"とるたべる"は新規就農しました。
今までは
「農家さんの魅力をみんなに発信するんだ！」
と息巻いており、
自分たちで畑をやる、というつもりはほとんどなく…。
なんだかんだありまして、
「とりあえず野菜をつくれるようになるところから始めよう」
という部分に着地しております。
しばらくはイベントよりも、
作物生産中心の生活になるので、
あまり農業体験企画は頻繁にできないかもですが…。
おいしいお野菜、お届けできるようにがんばりますので、
またみなさん温かい目で見守っていてください。
よろしくお願いしますm(_ _)m。
見学は随時していただいて構わないです！
勉強にはならないですが、土にはふれられます。
事前に連絡ください。
n.style4biz.jp@gmail.com
スギヤマに直接届きます。
今後ともよろしくお願いします。
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊LINE@
初まるしぇ！
こんにちは。
"とるたべる"のスギヤマです。
2018年の5月から新規就農しまして、
はじめてマルシェに出店させていただきました。
ここ数年、たくさん研修して勉強させてもらったのに、
いざ自分で出店してみるとこのダサさ…。苦笑
「実際に自分でやってみる」
ってことの難しさを日々実感しています。
＜はじめてのことばかり＞
はじめて自分で出店して。
はじめて自分の作ったお野菜を、
目の前のお客さんに販売しました。
今までには全く感じたことのない緊張感でした。
人によっては、
「化学物質アレルギーなので、
こうして安心して食べられるのは嬉しい！」
と、ガサーッ！っと買っていかれる方も。
今までは何度も、アルバイトに近いかたちで
人の商品を対面販売する機会はあったのですが、
その時はやっぱり視点や立場は「第三者」で。
「これ、すごくおいしいんですよ！」
と自信たっぷりに宣伝していました。
ですが、実際に自分で売ってみると、
少し恐怖心が出てきます。
「喜んでもらえるだろうか」
「もし虫が入っていて嫌な思いをしたらどうしよう」
「おいしくなかったどうしよう」
・・・
とても
「おいしいんでぜひ買っていってください！」
とは心の底からは言えず。
ホントはそう言える生産者でなくちゃいけないんですが。
自分で売る、
自分でつくる、
っていう責任はとんでもないものがあるんだなあ。と。
今まで研修などで見過ごしていた部分でした。
なんだかとてもざっくりした感想になるんですが、
「ちゃんとしたものを、ちゃんとつくろう！」
って、心から思える一日になりました。
畑、がんばります。
体験の受け入れはまだもうしばらくお休み中です！
ちゃんとしたものをつくれるように修行中です！笑
見学希望の方は個別連絡いただければと思います！
n.style4biz.jp@gmail.com
スギヤマに直接とどきます。
今日のマルシェは毎月第４日曜日に開催中ですので、
お時間あればぜひお越しください♪
以下詳細です。
お野菜は主にこちらの八百屋さんに取り扱ってもらっています！
こちらもぜひチェックしてみてください。
今日もありがとうございました！
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊LINE@
「ぼくらがいちばん勉強したはずです。笑」
「ぼくらがいちばん勉強したはずです。笑」
とるたべるです！
こんにちは(*^^*)
イベントやりました！
今回はいつもと雰囲気を変えて、
ちょっとおもーいイベント。
「おいしい」について考えてみました。
私たちはいつも思います。
「目の前のものだけじゃなく、
その”背景”を知るともっとおいしい！」
食べものの、それが持つ「背景」って、
とってもステキで、それぞれのストーリーがあり、
魅力的。
それを知りながら食べる食べものは、
やっぱりステキです。
普段そんなことを考えながら、
「体験」ということをさせてもらっています。
今回はレストランさんとのコラボだったので、
その「背景」を「トークセッション」という形で
イベント開催させていただきました。
シェフや、生産者さんの想いや、生い立ち、
その料理や野菜の提供されるまでの
ストーリーを知りながら食べるのって、
やっぱりいつもと違った「おいしい」があると思っています。
そんなことを、
すこーしでも伝えたいな、と思い企画させてもらいました。
結果的には…
どうだったのかな？^^;笑
おいしいディナーも楽しんでもらえたし、
つくり手の想いもしっかり伝えさせていただき、
終了後の雰囲気もとても良く。
大成功！
と言いたいところですが、
実際の所、
参加していただいたゲストのみなさんが
どう感じたのかはその方々次第。
これをきっかけに、
どう考え、どう行動してもらえるかは、
これからになってみないとわかりません。
それでも、ぜひみなさんにとって、
「おいしい！」がもっとステキなものになってもらえれば嬉しいです。
とるたべるも、そんな思いで活動させてもらっています。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m
さあ。
何にでも全力投球、
気合全開のシェフはもうすでに「次回」を考えております。笑
連続シリーズ的に、
ゲストの皆さんと「食べる」ということについて
一緒に考える場所をつくっていきたいと思っています。
さあ。
私たち自身も、長九郎農園さんと、toricafeさんのお話を聞き、
とっても勉強させてもらいました。
たぶん、ぼくらがいちばん勉強したはずです。^^;笑
少しずつ、学びながら進ませていただきます。
よろしくお願いしますm(_ _)m
また、今回は、
多くの人たちがイベントに、興味を持っていただき、
たくさんシェアしてたいだきました。
おかげさまで多くの人に参加してもいただき、
無事に開催できました。
とってもとっても感謝ですm(_ _)m
今回シェアしていただいた方々も、
ぜひまた遊びに来てください！
ありがとうございました！
参加していただいた方はアンケートを書いていただけるとうれしいです！
よろしくお願いしますm(_ _)m
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊ブログ
http://toru-taberu.hatenablog.com/
＊LINE@
「メニューはまだ、決まっていない。」
こんにちは(*^^*)
次回イベントの試作会を行ってきました
次回イベントこちら♪
まだまだ募集中！ぜひご参加ください(*^^*)
今回、シェフをつとめてくれるtoricafeのオカダさん。
次回イベント時にどんな料理を提供しようか…。
そんな相談をしに名古屋にあるtoricafeさんへ。
イベント主催者としての私たちにはある悩みが。
「提供する料理の、メニューを先に公表したい！」
ある程度何が食べれるか分かっていたほうが、
来る人もイベントのイメージがしやすいですもんね。
なので、イベント開催前にある程度
「どんなメニューなのか」
公表できると、告知する側としては
とても助かります。
ですが、今回のオカダさんは
こんなことを言ってくれました。
「その時、その瞬間のトマトの味。
固さや色、空気。
その時になってみないと、
そのトマトの最適な料理は分からない」
…。
「シェフっぽい！！！！」
なんともシェフっぽい。
（いや、実はとてもすごいシェフ。（こら。怒られるよ））
普段はそんな雰囲気を出さないオカダさんですが、
やっぱり料理のこととなれば人が変わります。
私たちも何度もtoricafeさんで
料理をいただいていますが、
毎回、一品一品が全力投球。
誠心誠意、料理をつくってくれます。
コトバにすると安っぽくなってしまいますが、
自分が初めに思った感想も、
「この人、命かけてるなぁ…。」
ということ。
それくらい全力で一品を出してくれます。
そんなオカダさん。
今回、実際にコラボする長九郎農園さんのトマトを使って、
こんな料理を試作してくださいました。
まずはコチラ。
「トマトのパンツァネッラ」。
パンを使ったサラダです。
パンのサクサク感やほのかな塩味。
長九郎農園さんの優しいトマトにとっても合います。
続きまして、
トマトを刻んで…
刻んだだけのトマトですが、
これだけでも十分においしい。
この刻んだトマトに、
オリーブオイルと塩を使って、15分寝かします。
ちょっとした一手間でつくられた
「トマトのソース」
ほんのすこしの手間で、ガラッと味の印象が変わります。
このソースを使ってつくられたのが…
「保美豚のトマトソース和え」
保美豚の持つジューシーさ、コク。
それと爽やかな甘味と酸味のトマトソース。
「トンカツ」。
そんなにパクパク食べられる料理ではないですが、
失礼な表現かもしれませんが、
「サラダ」のように口当たりが軽く、
一口、二口と、どんどん食が進みます。
うん、おいしい。
そして締めにこちら。
「トマトソースのパッパルデッレ」
もちっとした食感と食べごたえのあるパッパルデッレ（パスタ）。
長九郎農園さんのトマトソースともよく絡み、
こちらもすぐに完食。
「うん、おいしい。」
そう、今回のイベントもただ表現したいのは
この「おいしい」。
「おいしい。」
ってホントに「味」だけじゃないと思ってます。
その料理を作ってくれた人、
ましてや、その野菜を作ってくれた人。
そしてその日の気分や空間、
一緒に食べる人。
いろんな要素がマッチした状態が
「おいしい。」
なんだと思ってます。
これってなかなか普段の食卓や、
レストランへ外食に行っただけでは経験できないもの。
その場所へ行って、
その人たちと交流し、
心が開かれた状態で初めて経験できる
「おいしい」。
そんな、普段の生活では経験のできない
「おいしい」を追求するために、
ただの「おいしいディナー」で終わらせずに、
シェフと農家さんとのトークセッションを楽しんでもらいます。
長九郎農園さんのトマトを愛してやまないオカダさん。
toricafeさんを信頼、尊敬し、出荷を続ける長九郎農園さん。
そんなリスペクトし合った２人のトークを、
どんどん引き出しながら、トマト料理を楽しんでいただきます。
他では味わえない「おいしい」。
ぜひ体験しにきてください。
以下、イベント詳細ページになります。
お申込みフォームはこちら。
https://ws.formzu.net/fgen/S57387103/
それでは。
"とるたべる"でした(*^^*)
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊LINE@
http://line.me/ti/p/%40tdt0823x
https://www.instagram.com/toru_taberu/
【イベント】toricafe✕長九郎農園《トマト料理を、農家と、シェフと。〜「おいしい。」の再発見〜》開催！【コラボ】
※無事終了いたしました！
イベントレポートはコチラから！
【「おいしい」って何だろう。】
こんにちは！
とるたべるですm(_ _)m
イベントやります！
試作会もやりましたよー*\(^o^)/*
次は、
名古屋中村区にある
「toricafe（トリカフェ）」さんと
岐阜飛騨にある
「長九郎農園」さんとのコラボイベントです。
たくさんのトマト料理と、
生産者さんと一緒に楽しむトークライブを開催します。
長九郎農園さんのトマトをつかって、
いろんなイタリアン料理を楽しんじゃいます！
上の写真は試食会のときの様子です。
※試食会の様子
どんな料理になるかはまだ未定。
その時のトマトの状況によって味が異なるので、
そのトマトに最も合った料理を提供させていただきます。
名古屋で10年以上イタリアン料理の店を続けている
シェフが自信を持ってお送りするトマト料理。
ぜひ期待してお越しください！
普段は「畑でごはん会♪」な私たちですが、
今回は名古屋のカフェを貸し切ってのイベント。
ちょっといつもの"とるたべる"よりも
プレミアムな企画です。
もちろん、お子さま向けの
「キッズスペース」も設置しますので、
お子さま連れでもご安心してお越しください(*^^*)♪
そんな今回のイベント企画にお声がけいただいたのが、
toricafeのオカダさん。
以前から私たち"とるたべる"の活動を
気にしてくれていて、
今回コラボさせていただくことになりました。
もともと私たちも、
知り合いの農家さんを通じて
出入りさせていただいていたこちらのtoricafeさん。
おしゃれで居心地の良い店内に、
厳選された食材と、それを活かした料理。
たくさんのファンもいるtoricafeさん。
名古屋 中村日赤 イタリアン toricafe -トリカフェ-
toricafeのオカダさんは、
多彩な「おいしさ」を表現できる料理人。
もっとたくさんの「おいしい」を
オカダさんから学びたい。
みんなで「おいしい」について、
もっと考える場所がつくれたら。
そう思いました。
そんな中で、オカダさんから
ご提案いただき、私たちも気になっていた農家さん。
「長九郎農園」さんを紹介していただきました。
一度、toricafeさん主催のイベントで
お会いしていたこちら長九郎農園さん。
とてもステキなご夫婦で、
私たちも以前から気になっていました。
そしてそんな中、今回イベントコラボの
オファーを出したところ、
こころよくオッケーを出してくださいました。
もっと長九郎農園さんを知りたい！
と思い、さっそく"とるたべる"の2人で
岐阜飛騨にある長九郎農園さんまで行ってきました。
ここがまたとってもステキな場所で。
トマトもいただきましたが、
すごく素朴な味。それでいてしっかり味があり、
口の中に広がるやさしい甘み。
toricafeオカダさんが
「正直、誰にも紹介したくない。」
と言いたくなる気持ち、よく分かりましたm(_ _)m
トマトの栽培施設や、
その水源となっている小川なども
見させていただきました。
長九郎農園のマツナガさん。
こちらの人柄と土地柄。
これらをグッと感じながら食べる
おいしいトマトはまた格別です。
岐阜県の飛騨まで車で片道3時間半。
そこで感じた飛騨の大自然と空気、水のおいしさ。
つくり手の人柄や思い。こだわり。
そんなものを通して、
考えたことがあります。
それは
【「おいしい」って何だろう。】
ぼくら"とるたべる"チームがいつも思っているのが
「"味"だけじゃないおいしさ」。
その場所であったり、気候、一緒に食べる人、
その日の気分、かかっている音楽や、作り手の思い。
たくさんの情報がリンクして、
「おいしい。」をつくっていると思っています。
それをぼくらは「体験」という形で表現させてもらっています。
今回コラボしていただく、
toricafeさんと長九郎農園さん。
こちらのおふた方もそれぞれ、
独自の「おいしい。」を追求している人たち。
今回はそんなおふた方と一緒に
「おいしい。」について考える場所を作りたいと思います。
シェフのオカダさんが、
長九郎農園さんのトマトを使って、
たくさんのレシピを考案、提供してくれます。
トマト。味わい深い食材のひとつで、
多くの調理法や料理があります。
長九郎農園のマツナガさんも、
「自分のトマトがどんな味になるのか楽しみ」
と言ってくれて、
オカダさんがどんなトマト料理を出してくれるのか
期待がかかります。
そして今回はそんなトマトの作り手でもある
マツナガさんにもお越しいただいて、
一緒にトークセッションをしようと思います。
そう、「おいしさ」ってホントに"味"だけでなく、
「誰が、どこで、どうやって、なぜ」作ってるのか。
それを知るだけでもまた、食材のおいしさにつながります。
自分で育てた野菜がおいしいように、
好きな人がつくってくれたお野菜もまたおいしいんです。
なので、マツナガさんにたくさん質問をしながら、
その日食べるトマトをより知ってもらって、
かつ、名古屋で10年以上お店を経営してきた
toricafeオカダさんが多くのトマト料理を提案。
そんな「味」の楽しみ方をしていただこうかと思っています。
この日、この場でしか経験のできない「おいしさ」。
ぜひ「体験」しに来てみてくださいm(_ _)m。
＊当日は「キッズスペース」もご用意いたしますので、
お子さまづれでもご安心してお越しください(*^^*)
※試作会の様子
それでは以下詳細です。
ーーー詳細ーーー
【開催日時】
2017年10月15日(Sun)
18:00 open
18:30 start
【参加費】
大人：5000円
中学生：2500円
小学生：1500円
未就学児：無料
（※ドリンク代は別途となります。)
【お申込み方法】
こちらのお申込みフォームよりお申込みください。
https://ws.formzu.net/fgen/S57387103/
【参加募集締め切り】
準備の都合上、10/12(木)には
参加募集を締め切らせていただきます。
定員は30名となります。
定員に達し次第募集締切となります。
ご了承ください。
【場所】
toricafe（トリカフェ）
名古屋 中村日赤 イタリアン toricafe -トリカフェ-
google map
https://goo.gl/maps/WY677qJRG6Q2
【アクセス】
「車」
駐車場はお店の隣りに１台、信号を南に渡った駐車場に３台ご用意しています。
満車時は大変申し訳ございませんが、近隣のコインパーキングをご利用ください。
２番出口を降りて左手すぐ
【お申込み方法】
こちらのお申込みフォームよりお申込みください。
https://ws.formzu.net/fgen/S57387103/
申込完了後、
とるたべるのスギヤマから折り返し
確認のメールを送らさせていただきます。
【メール】
お問い合わせ等、お気軽にご連絡ください。
担当：スギヤマ
n.style4biz.jp@gmail.com
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊LINE@
【イベントレポート】「畑カフェRainbow Art(レインボーアート)さんと畑でコラボ！」
【レインボーアート と とるたべる！】
みなさん、こんにちは(*^^*)
農食体験の"とるたべる"。
ブログ担当のスギヤマですm(_ _)m
はい、今回もおかげさまでステキなイベントを
開催させていただきました(*^^*)
美浜町にある
畑カフェの「Rainbow Art(レインボーアート)」さんとの
コラボイベントです。
2017.9.18「Rainbow Art と とるたべる！」
ぼくら"とるたべる"が初めて
自分たちの農園で開催するイベントでもあります。
前日まで台風18号の影響で、
開催がどうなるか心配されたイベントでしたが、
当日は台風一過で秋らしい気持ちの良い天気になりました。
台風の影響があったにも関わらず、
10名以上の方に参加していただき
とても気持ちの良いイベントになりました(*^^*)
参加してくださった皆さん、
本当にありがとうございましたm(_ _)m
それではさっそくレポートしていきますー(￣^￣)ゞ
＊＊＊
今日もお手製のウェルカムドリンクからスタート♪
今回のドリンクは
「オクラのスープ」！
オクラらしいとろみのあるスープ！
コクがあって、おいしいスープができました(*^^*)
さて、
さっそく収穫に進んでいきます。
一生懸命、手間ひまをかけながら農園を管理している
"とるたべるファーム"の農場長、チヒロ。
オクラの特性や育て方、収穫方法などのポイントを説明。
お花が食べられることや、葉っぱを落とすこと、
時期をずらして収穫していることなど、
ゲストの皆さんも熱心に聞いていただきました。
さて、さっそく収穫。
オクラは花を食べてもおもしろいんですよー！
ぱくっ。
おー！笑
こちらはナスの収穫ですね。
ん？こちらもお花を食べようとしてるのかな？笑
えだ豆の収穫ですね(*^^*)
採れたてのえだ豆はその場で茹でると
とてもおいしいのです。
晴天にも恵まれました。気持ちの良い時間。
落花生の収穫ですね。
落花生のなっている姿、
見たことある人はあまり多くありません。
おもしろい体験のひとつです。
おー。大漁っ！
＊＊＊
場所はうつって、
こちらは種まきの様子。
この日は「ほうれん草」の種をまいてもらいました。
一見地味な作業なので、
子どもたちもすぐに飽きるかなー。
と思っていましたが、集中して一生懸命にまいてくれました。
その後は、
「お持ち帰り用」として、自分たちの"マイポット"に
種をまいて、お持ち帰りいただきました(*^^*)
こうして、ご自宅と畑とつながりたい。
「たべる」ってもっと身近で、もっと楽しいこと。
そんなこと感じてもらえたらいいなぁ。
＊＊＊
続きましてはお待ちかね「たべる」タイム！
レインボーアートさんにタッチしまして、
この日の食体験は「オリジナルフォカッチャづくり」！
採れたてのお野菜をつかって
フォカッチャやいちゃいました！
この日の主役のひとり
「ロケットストーブくん」。
少ない燃料でたくさん加熱できる
アウトドア料理界のエースです。
生地に、今日採ったお野菜をのせて。
ダッチオーブンで焼いていきます。
レインボーアートの店主
シュウイチさんいわく、
電気オーブンよりも電子レンジよりも
薪で焼くのが一番おいしい。
ということ。
ホントに焼きたてのフォカッチャは
とってもおいしかったです。
こんな生地や、
こんな生地まで！
みんなで思い思いのフォカッチャがつくれました(*^^*)♪
最後はみんなで集合写真！
たくさんの収穫物と、
おいしいごはん。
豊かな自然と気持ちの良い天気。
笑顔と優しさあふれるステキなゲストさんたちに、
コラボを受けてくれたレインボーアートさん。
頑張って畑を管理してくれているチヒロ。
いろんな人の協力があって、
とても良いイベントにすることができましたm(_ _)m
これからもたくさん試行錯誤して、
多くの人たちを"畑から"幸せにしていきたいと思います。
それでは、
最後まで読んでいただいてありがとうございました(*^^*)
とるたべるスギヤマでしたm(_ _)m
ページのフォローやいいね！をよろしくお願いします！
◎とるたべる
https://www.facebook.com/toru.taberu/
＊LINE@
